Hemos decidido hacer una investigación para conocer como
funcionan otras empresas y nos hemos decantado por la “Cafetería Diana”. La
hemos elegido por su proximidad al colegio, su larga trayectoria y el fácil
acceso a información ya que pertenece al padre de una de las socias.
Diana S.L abrió sus puertas en 1976 gracias a dos socios,
José Antonio Diez y Javier Obispo, quienes tenían la ilusión de crear su propio
negocio y abrirse un hueco en el mercado de la hostelería.
Alquilaron un local en el centro de Bilbao y decidieron
orientar la empresa hacía platos combinados y el café ofreciendo
- Desayunos.
- Platos combinados.
- Hamburguesas.
- Pintxos.
- Tapas.
La Cafetería Diana está situada en Manuel Allende, en el
centro de Indautxu, y cuenta con servicio de barra y cocina desde las 8:00am
hasta las 12:00pm con horarios ininterrumpido.
Dentro del local podemos destacar un amplio comedor con
espacio para 6 mesas individuales y 3 dobles, una amplia barra donde los
clientes pueden sentarse a tomar o comer algo mientras leen tranquilamente el
periódico, la cocina y un gran almacén en el piso inferior.
En cuanto al personal, contrataron a Mari Carmen y Ana como
cocineras, a Félix, Carlos y José Manuel como camareros y ellos mismos
participaron de forma activa dentro de la plantilla. Con los años pasaron por
la empresa Maite, Alberto, Miguel, Natalia, Ángela, Isabel, Asier y muchos más el
único que se mantiene en activo además de los dos socios es Félix.
En un principio contactaron con los proveedores por medio de
conocidos y amigos, que les ofrecieron buenos precios para poder empezar con el
negocio, cuentan con proveedores como Cafés el Abra.
En el año 1993 decidieron hacer una reforma en el local para
ampliar el espacio del comedor, mejorar las instalaciones y actualizar la
decoración acuerdo a la moda de entonces. Esto fue acogido con agrado por los
clientes quienes con fidelidad mantuvieron sus visitas al local. Ese mismo año
dos nuevas socias se sumaron al proyecto: Ana e Isabel, las respectivas mujeres
de los socios, que habían pasado ya por la plantilla del Diana.
Más tarde en 2010 decidieron hacer la segunda reforma,
mejorando las instalaciones, servicios, sistemas de ventilación y maquinaria.
También modificaron el menú aunque mantuvieron la mayoría de los platos
intactos para conservar la esencia del local.
Estas son algunas de las fotografía después de la segunda
reforma.
En la actualidad la Cafetería Diana cuenta con la misma
clientela que desde comenzó en el año 1976, su secreto no es otro que el de
ofrecer un buen servicio y la innovación. Además ambos socios tienen otros
negocios independientes como Sala Sonora la discoteca de moda y Hiru Teia
dedicada al mundo inmobiliario. Podemos decir que son todo unos emprendedores
que dejaron sus pueblos de origen y se dirigieron a Bilbao para hacer realidad
un sueño.
